Blints de Queijo Branco
Excelente receita para a festa de Shavuot, não é mesmo?
Pois nessa época do ano é costume consumir alimentos a base de leite, já que a Torah é comparada ao leite materno (completo!) e Shavuot comemora a outorga da Torah, incluindo a colheita dos primeiros frutos da terra. Não deixe de experimentar esta saborosa receita, vale apena! Hummmmm...
Ingredientes:
1 e ½ xícara de água ou leite
¾ xícara de farinha
½ colherinha de sal
3 ovos
Recheio:
2 colheres de creme de leite azêdo
2 colheres de açúcar
400 gramas de queijo branco
2 colherinhas de sal
2 gemas
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma frigideira com um pouco de manteiga e aqueça. Adicione uma pequena porção da massa utilizando uma concha. Observe a superfície da massa que deverá perder o brilho e as laterais que ficarão levemente douradas: é hora de retirar a massa da frigideira. Repita o processo até acabar. Coloque os discos de massa num prato, o lado torrado para cima, e despeje uma colher do recheio. Enrole e feche em forma de envelope e acomode num pirex. Leve ao forno moderado e sirva quente com um creme de sua preferência.
Recheio:
Misturar bem todos os ingredientes indicados.
Bolo de Amêndoas
Ingredientes:
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de matzá
1 xícara de chá de amêndoas moídas Óleo
Farinha de matzá
Calda: 200g de chocolate meio amargo picado
3 colheres de sopa de manteiga
Açúcar para polvilhar
Modo de Preparo:
Ligue o forno em temperatura média (180º). Unte uma forma redonda com óleo e polvilhe com farinha de matzá.
Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado. Coloque a farinha de matzá e as amêndoas moídas e misture delicadamente.
Bata as claras em neve bem firme. Coloque 1/3 das claras em neve na tigela com a massa de amêndoas e misture rapidamente. O restante incorpore misturando delicadamente na massa. Reduza a temperatura do forno para 150º.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 20 minutos. Espete um palito no bolo para saber se ele está pronto. O palito deve sair limpo.
Retire o bolo do forno e passe uma faca de ponta redonda na lateral da forma. Deixe esfriar e desenforme.
Calda:
Coloque água numa panela e leve ao fogo para ferver. Coloque o chocolate picado e a manteiga numa tigela grande e leve ao banho-maria. Mexa bem o chocolate com a manteiga até dissolver completamente. Quando o chocolate estiver derretido, desligue o fogo. Cubra a superfície e as laterais do bolo com essa calda. Deixe o bolo descansar por 30 minutos. Polvilhe o bolo com cerca de 1/2 xícara de chá de açúcar peneirado.
Agora é só saborear esta gostosa, simples e fácil Receita de Bolo de amêndoas.
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 porções
Chalah
Ingredientes:
- 2 kg de farinha de trigo peneirada
- 3 ovos
- 3 1/2 xícaras de água morna
- 60 g de fermento fresco
- 1 xícara mais 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 xícara de óleo
- 2 colheres (chá) de sal
- Uvas passas (opcional)
- Gergelim ou papoula
Preparo:
Enquanto o fermento, junto com 1 colher de açúcar, se dissolve na água, misture na batedeira (usando a peça para massas) o resto dos ingredientes, menos a farinha. Adicione a farinha de trigo e o fermento diluído na água, alternando sempre. Quando a batedeira não aguentar mais, acabe de misturar o restante da farinha a mão até formar a massa.
Trabalhe a massa por alguns minutos. Deixe crescer numa tigela grande por no mínimo 2 horas, abrigada do vento e coberta com plástico.
Antes de moldar os pães individuais, separe um pedaço da massa, cerca de 30 g, para ser queimado separadamente recitando a bênção especial da separação da massa.
Divida a massa em 12 partes e molde chalot individuais redondas (conforme o costume de Rosh Hashaná). Se quiser usar uvas passas, coloque algumas no meio da massa antes de moldar cada chalá. Disponha cada chalá em forma separada, untada com óleo. Se usar tabuleiro grande, coloque várias chalot de cada vez, com bastante distância entre elas.
Deixe crescer novamente, por 20 minutos (não ultrapassando 30 minutos). Pincele com um ovo e salpique com gergelim ou papoula.
Asse em forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos. Após 20 minutos, vire as chalot para se assegurar que estão dourando uniformemente.
Depois de esfriar, guarde as chalot num saquinho plástico. Também se conservam no congelador por muito tempo.
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